京酱肉丝（记录，不适合新手）

跟桃子姐学的😬😬

用料  

京酱肉丝（记录，不适合新手）的做法  

1. 里脊切丝，用清水冲洗几次

2. 用腌肉列表部分调味料把肉抓匀腌上，然后打入一个鸡蛋抓匀，倒入适量油抓匀，淀粉抓匀

3. 锅里烧略多的油，滑熟肉丝，盛出沥油

4. 锅里留底油，多放点糖炒糖色（我不太会炒就是变了琥珀色就完了，会炒的正常炒就好了）

5. 把碗汁拌匀倒入糖色（我一直用的小火），等汁浓稠点倒入肉丝，然后自己尝尝，味儿不合适自己就再调一下就行（尽量不再加甜面酱，面酱多了就不是京酱肉丝的味儿更像炸酱的味儿）
   
   碗汁我是生抽最多，然后耗油跟甜面酱差不多的～
   
   对了最后如果颜色太浅用点老抽上上色

6. 豆腐皮切好，葱丝，黄瓜丝切好，放好了就行了