超简单的红烧肉,适合新手,不用超糖色
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用料
五花肉 | 三块 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
啤酒 | 2罐(330ml*2) |
香叶 | 2片 |
朝天椒 | 2个 |
超简单的红烧肉,适合新手,不用超糖色的做法
切好肉块锅内不放油开火炒至出油,微黄,加入料酒,去腥,加入冰糖炒至融化,使每块肉都都包裹上糖浆
加入生抽和老抽,使每块肉上色均匀
加入提前准备好的葱姜和花椒等
倒入啤酒没过肉,小火炖1个半小时以上最好,收汁的时候留点汤,出锅前尝一下咸淡,因为我们不吃咸,所以不放盐,如果口重可以放点盐!!
小贴士
这是我试过好多次,成功率最高,难度最小的,结合了大厨的心得和我自己的小窍门,祝你成功
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