鲫鱼汤(超级简单,适合新手)
又是一个人吃饭,每天得琢磨吃什么,老公推荐我做鲫鱼汤,并线上教学,真的简单又营养。
用料
鲫鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 1小根 |
鲫鱼汤(超级简单,适合新手)的做法
因为一个人吃,我跟老板说给我来一条最小的,花了5.8元。
把鱼洗净,肚子里的脏东西都掏出来不要,里面黑色的一层膜也剥干净(这个很腥)。洗好后把鱼籽塞回鱼肚子里(这样煮出来鱼籽不会散,老公都是这样做,但是我忘了,直接把鱼籽往油锅里丢,在加汤的时候才想起来。鱼泡用牙签戳漏气。)
加入姜、葱段、料酒,腌至少10分钟。
(没有图片了,因为下油锅没来得及拍)
锅里下油(稍多一点点),加入腌制时用的葱和姜,放入鱼(提前把料酒倒干净,不然下油锅时油蹦得到处都是,我都会拿个锅盖挡着)。
鱼的两面煎一下就可以加开水啦(一定要刚烧开的水),水没过鱼,不能太少,不然会烧干,中间不要另外加水,不然煮出来的汤不白。
计时10分钟,打开锅盖,开始调味,按照自己的口味加入盐和胡椒粉就可以,喝汤嘛,要清淡一点。出锅,撒上一点香菜(讨厌香菜的忽略,但我觉得它必不可少),大功告成啦,是不是超级简单,一看就会,一做真的美味。
听从张文宏医生的建议,喝鱼汤鱼渣都要吃干净,全都是蛋白质呀,所以我弄了点蒜泥+酱油蘸着鱼肉吃,非常下饭。只是一份鲫鱼汤居然不够我吃一碗饭,只能再弄个皮蛋把饭吃完。
小贴士
1. 鱼一定洗干净,要腌制,不然会腥
2. 用烧开的热水,一次性加足水,中间不要再加水了