简单易学的五香鹌鹑蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
用料
鹌鹑蛋 | 400g |
葱 | 0.3根 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 约40粒 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 6勺 |
盐 | 约6克 |
糖 | 约4克 |
味精 | 约3克 |
五香粉 | 约3勺 |
简单易学的五香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净后,在冷水中浸泡一小时以上(冷水浸泡过的鹌鹑蛋,煮熟后易剥,不需要再过凉水,鸡蛋同理,只是需要泡二到三小时)。
葱姜切片,准备香料。
鹌鹑蛋冷水下锅,水没过鹌鹑蛋。
水沸后,加入葱姜,香料,及以上调料(鹌鹑蛋个小,易熟,煮五分钟后,将蛋壳逐个敲碎,轻敲,敲得细致些,方便入味)。改小火焖煮约半个小时后出锅。
将鹌鹑蛋在汤里浸泡一夜,你会得到味道香浓,花纹细腻的蛋蛋~
小贴士
煮茶蛋也可以用这个方法,只是再添些调料,时间延长些。只要用心,每个人都是美食家~
热门内容
大家都在看
最近更新