五花鹌鹑蛋
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用料
鹌鹑蛋 | 12个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 20克 |
葱 | 1根 |
五花肉 | 400克 |
五花鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟去壳,待用。煮时可冷水下锅,水开关火,焖5到8分钟即可。
五花肉切块焯水,温水洗净,直接放入锅中煸炒,不用放油。
煸至两面变色微黄,盛出来备用。
煸出来的油中加入白糖,炒至微黄
放入五花肉挂糖色,加入桂皮,肉蔻,大料,料酒,翻炒均匀,加入热水,没过五花肉,焖煮。
加入鹌鹑蛋翻炒。
淋入水淀粉收汁
盛盘,撒上葱花装饰。
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