夏日必备 不变色的 五香毛豆

美中不足没买到带壳花生，要不然这么热的天来盘花毛一体，再来瓶啤酒，舒服😌

用料  

夏日必备 不变色的 五香毛豆的做法  

1. 毛豆洗过四、五遍之后再用盐搓洗一次，再冲洗干净。（这步最好别省略，撮完之后看看水的颜色就知道为什么了。）

2. 把盐和所有香料放在一起，不要太咸就少放盐。

3. 热锅炒到盐微微发黄，香料明显出香味了，加水。

4. 水开之后下毛豆，再加一点食用碱。【食用碱就是保持毛豆不变色的窍门之一哦。】

5. 大火烧开，转小火煮10分钟后捞出，不要侵泡。我的放盐量足够入味了。

6. 晾凉装盘吧

小贴士

加食用碱和煮完之后立刻捞出晾凉就是不变色的窍门哦！😜