夏日必备——五香煮毛豆

毛豆营养丰富，蛋白质含量很高，又不容易长胖，自己在家做也是超级简单，在没有胃口的夏天，来盘煮毛豆吹着空调，再来块冰西瓜，嘬着小龙虾，简直不要太美！
保持毛豆翠绿爽口的方法在文末，大家做起来吧！

用料  

夏日必备——五香煮毛豆的做法  

1. 毛豆撒盐搓一下表面后淘几遍水洗净。

2. 八角两粒，香叶三片，桂皮一大块，花椒二十粒，干红辣椒4-6个，姜两片。
   以上可按自己的口味调整，这是我家喜欢的口感，喜欢大料味重的可多加点。

3. 锅内加入大概1.5升水，把毛豆和大料，姜都放进去。加入30克盐。这个盐量和这些水煮出来味道刚刚好。
   注意⚠️不要用铁锅煮，否则影响毛豆颜色。

4. 水开后计时三分钟就关火，相信我，三分钟足够，时间再长就煮过了。
   关火后不要捞出来，这时候盐还没进到毛豆里，在锅内浸泡一小时以上入味。
   锅内水温的余热会增加毛豆成熟度，所以刚才煮三分钟足够了。

5. 配上小龙虾，绝了！

小贴士

1. 水开后只要煮三分钟即可，关火后再浸泡一个小时入味。
2.不要用铁锅煮毛豆，用不锈钢或其他锅具。
3.记住这两个小技巧毛豆煮出来仍旧是翠绿翠绿的颜色。