五香美味夏季必备煮毛豆

用料  

五香美味夏季必备煮毛豆的做法  

1. 1.准备好食材。重点是（1）毛豆清洗干净，不用剪去两端，否则剪去两端煮的时候容易煮炸开，不太好看；（2）把花椒大料桂皮香叶干辣椒段用冷水泡洗一下，洗去不干净的东东，还能降低辣椒的辣度，辣椒籽不要，如下图。

2. 2.泡洗干调味料。

3. 3.1000克冷水放入洗净的花椒大料桂皮香叶辣椒段，大火煮开，转中小火煮1_2分钟。

4. 4.放入盐鸡精白砂糖生抽，煮开后再中小火煮1_2分钟后放入鲜毛豆，再次煮开再转中小火加盖煮20分钟。

5. 5.20分钟后关火，焖30_40分钟。

6. 6.简单美味，夏季必备，煮毛豆来了!悄悄的告诉你，冷藏味更美!

小贴士

1.虽然干辣椒段有些多，但味道微微辣而已，不喜欢的可以不放或少放。
2.煮毛豆的锅底内壁直径最好为18厘米，不大不小刚刚好。
3.煮好的毛豆冷藏时不要带汤，否则越泡越咸。
4.本次用的盐为30克，咸味刚刚好，不咸不淡。