盐焗基围虾

用料  

盐焗基围虾的做法  

1. 虾挑好虾线风干，如果有水份可以用吸油纸干毛巾吸走水份，有水份会导致虾吸盐过咸。

2. 放入大颗粒盐（用的普通的铁锅，不要用不粘锅，盐会破坏粘膜），再放入姜片，花椒翻炒至香味出来，盐有小小变黄。

3. 炒好装起一半的盐

4. 剩下的盐平铺在锅里

5. 把盐一只只放入

6. 把刚刚装起来的盐，均匀的铺盖在虾上面。

7. 盖上盖子，先中火闷5分钟，再小火闷5分钟

8. 起盖，看虾都熟了变成橙红色即是空。

9. 一只只虾用筷子夹出，摆盘即可。