糖醋草鱼

用料  

糖醋草鱼的做法  

1. 只想做个简单的菜谱，因为每个人的口味不同，具体使用了多少调味料我真的木有去测量。

2. 总感觉鲤鱼🐟是用来看的所以从来不吃鲤鱼。草鱼洗净花刀，用盐提前半小时腌制一下。这里注意，把盐塞进花刀部位，以及抹到鱼肚子里，鱼表面也需要涂抹一下盐。半小时即可。半小时后冲洗一下，放进盆里，冲上料酒，去腥 ，10分钟吧。

3. 控干净水分，直接涂抹上干淀粉是不可以的，我先把淀粉加水和粘稠加点胡椒和少许盐涂抹在鱼身上，然后涂抹上干淀粉。保持表面干燥。

4. 油锅加半锅油烧热，凉到7分热，（总感觉熟油吃了才好 ），鱼下锅，戴手套，用勺子将油浇满整条鱼。无论用什么办法，来回炸15分钟，熟了即可。拿出来备用

5. 我没有另外起锅，把油锅里面的油倒入干容器里，不用刷锅，剩下的油底儿将切好的葱姜蒜放进去炒一下，倒入蕃茄酱。倒入半勺子熟油，翻炒，倒入蚝油、倒入生抽我用的味达美，倒入少许胡椒粉，倒入糖、盐、白醋醋都可以没有什么顺序，期间尝一下适不适合自己家人口味。

6. 最后把刚才剩下的、抹鱼的淀粉糊糊加点水融化开倒进去，搅拌均匀了，汤汁浓稠了，直接浇到炸好的鱼身上。要是有绿色的小葱圈和白芝麻就更好了。盘底垫生菜🥬也很好看 奈何我们家只有菠菜了。