糖醋鱼。
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糊口做法。 这次买了条鳟鱼,鳟鱼和三文鱼同属,肉比较嫩,但比三文鱼耐煮,过油的话皮会碎掉,又懒得沾淀粉。所以鱼虽和糖醋一起煮但时间不长。不够的味道靠汤汁浇上去补充。其实心目中最适合糖醋的是鳜鱼,不过人在外地求学哪儿有这么多讲究。简易快速能糊口罢了。
用料
鱼 | 300g |
蒜 | 一瓣 |
葱 | 一叶 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖醋鱼。的做法
把鱼洗净切断,最好切成薄片,易熟。备好蒜片,葱丝,炒锅先热油,爆蒜,加水一碗,小心油溅。水开加盐酱油糖醋酒各少许,边加边尝汤汁,觉得味道可以时下鱼片,鱼段厚就多煮煮,鱼片薄十分钟即可。快好时放葱丝,盛出鱼。汤继续加热直至变浓。最后将收的汤汁浇在煮好的鱼上。
就好了
小贴士
调料逐渐加入,醋多可以用酒和糖中和。
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