糖醋鲜鱼

同事中有位江苏芜湖的，一再强调说酸甜口的青鱼做成他们那的糖醋鲜鱼可好吃😋……于是我就问清做法，全程同事口述，如有不妥，尽请提出建议，谢谢！

用料  

糖醋鲜鱼的做法  

1. 先将鱼块浸没在生抽，料酒里腌制，我腌制了两天，因为没时间弄，淡盐生抽，刚刚好，不咸，腌制好拿出来，稍微弄干水份，切块备用

2. 放油锅炸.：炸的时候油比较多，炸好后锅內留少许油。（为了达到酥脆皮的效果，我复炸了一下）

3. 炸好的酱油鱼块。

4. 锅内少许油，放入糖醋汁，我加了点番茄酱，拌匀后，倒入鱼块，收汁，再加点蒜末。

5. 收汁后油亮油亮的，差不多就撒葱末⋯

6. 保证每个鱼块都拌上甜醋汁⋯外面酸甜可口，里面有丝酥脆⋯因为用生抽泡过，不用再放盐了……，可以放点鸡精调味。