无糖低碳生酮汉堡胚
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
Hi,大家好~我是酮掌柜,这是我第一次在下厨房发布菜谱,还不是很会玩下厨房,大家见谅哈。
用料
生酮汉堡胚 | 此配方为2个量 |
杏仁粉A | 84克 |
椰子面粉A | 3克 |
洋车前子壳粉A | 8克 |
泡打粉A | 5克 |
亚麻籽粉A | 6克 |
鸡蛋白B | 45克 |
凉白开B | 96克 |
赤藓糖醇B | 5克 |
蛋黄液C | 适量 |
黑白芝麻C | 适量 |
无糖低碳生酮汉堡胚的做法
将杏仁粉、椰子面粉、洋车前子壳粉、亚麻籽粉、泡打粉(即配料表中标记A的原材料)称量出来,装进一个搅拌盆里,混合均匀,作为干性材料。
第二步:将蛋白液打散,加入凉白开和赤藓糖醇,搅拌至赤藓糖醇融化,作为湿性材料。
将湿性材料与干性材料混合,用刮刀翻拌至无干粉状态,表面盖上保鲜膜,静置半小时,让洋车前子壳粉和亚麻籽粉充分吸水。
将静置完成的面团等分成2份(每份约120g),手上沾点水,将面团滚圆。
表面刷上蛋黄液,撒上黑白芝麻。
烤箱预热160℃(根据自己家烤箱情况调整),中下层烘烤50~60分钟,表面结出硬壳,轻触无塌陷即可出炉。
小贴士
有几点需要注意:
1、干性材料与湿性材料混合后一定要静置足够的时间;
2、滚圆时要稍微用力将面团捏紧;
3、出炉后一定要放凉才会有面包的感觉,一定要放凉以后才能切开;
4、如果做汉堡,建议切开后,切面抹一层黄油180度复烤5-8分钟(视烤箱情况而定)
希望大家能够喜欢!
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新