玛卡鲜鲍炖花胶汤

玛卡有抗疲劳，补充体力，改善睡眠，抗更年期，活跃生育，增强记忆等；鲍鱼其肉质细嫩、味道鲜美，营养又丰富，具有润肺补肾，滋阴补养的功效；花胶其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。三者合一，则营养价值和味道加以倍增。
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用料  

玛卡鲜鲍炖花胶汤的做法  

1. 花胶能增强肠胃的消化吸收功能，
   提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。
   能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，
   促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌

2. 花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章

3. 玛卡洗净；
   由于玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，
   食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉;
   玛卡并且能促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力， 生育力及乳汁分泌，
   并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力、大部分的不孕症、性冷淡、阳痿等都因为玛卡而一一消除了。

4. 鲜鲍去壳洗净；
   鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；
   鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，
   能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5. 老鸡、鸡脚洗净飞水备用

6. 瘦肉切块洗净飞水备用

7. 其他材料洗净备用

8. 将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

小贴士

1、孕妇可以食用鲜鲍吗
可以，但不可以吃多，怀孕期间深海鱼类尽量少吃，鱼翅和鲍鱼类可以吃，要注意适量。

2、孕妇可以吃玛卡吗
不建议食用。

3、玛卡鲜鲍炖花胶汤适不适宜人群有哪些？
玛卡适宜人群：成年人
不适宜人群：孕妇、哺乳期、妇女

鲜鲍适宜人群
①夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；
②痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
不适宜人群
①痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
②宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。

4、玛卡鲜鲍炖花胶具备哪些功效
玛卡
①抗疲
②补充体力
③提高睡眠
④抗更年期
⑤活跃生育
⑥增强记忆

鲜鲍
①提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，
它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
②调经润肠鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
③促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

花胶
①补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质
②花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
③花胶有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
④滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
⑤花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质

5、如何挑选？
玛卡：
①看生长特点
纯天然的玛卡块茎部分长相酷似萝卜，呈倒圆锥形，一般长度为10-14厘米，直径约为3~5厘米，按颜色分为黑、红、白、黄等多种类型。
②看皱痕
玛卡干果注意与芜菁辨别，干芜菁因为水分多，烘干后褶皱多，皱痕更深，甚至会开裂。但是制作比较精良的干芜菁从外观上还是很难辨别。
③看空心面积
真玛卡如果出现空心，面积不会太大，最多是个缝隙，而空心玛卡干果剖面中心整个呈空洞状。空洞的玛卡主要是种植过程中使用大量的膨大剂催熟的原因。
④看颜色
小规模的作坊一般选择烘干的方式，而这种烘干的方式会减少玛卡中有效的营养成分。一般烘干的玛卡由于受热不均匀，玛卡干果的颜色也会不均匀，甚至有焦黑状出现。当颜色不好看时，不法商家会用硫磺熏，用硫磺熏过的玛卡颜色艳丽，光泽好，仔细闻隐约还会有硫磺的味道，表层褶皱可能还会有硫磺的残留物。
⑤看玛卡类型
黑玛卡和紫玛卡的营养成分优于黄玛卡，很多商家会对黄马卡染色，一般染色后的黄玛卡颜色不自然，不均与，缺乏光泽度，甚至见水会掉色。

鲜鲍：
①外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
②肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
③形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。
④颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。
而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
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