椰子油中种北海道吐司

冷藏发酵的中种面团，烤好后常温可以放五六天都很松软，加入了椰子油，真是太香了啊……
配方是两个450克吐司盒的量

用料  

椰子油中种北海道吐司的做法  

1. 中种面团所有材料放入厨师机揉匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17个小时以上

2. 发酵好的面团撕碎

3. 加入主面团除椰子油之外所有材料，放入厨师机揉匀

4. 揉匀后加入椰子油继续揉至完全

5. 可以拉出较薄的均匀的膜就可以了

6. 揉好的面团盖保鲜膜室温松弛30分钟

7. 松弛好的面团平均分成6份，继续松弛15分钟

8. 擀开

9. 卷起后继续松弛15分钟

10. 再次擀开卷起后放入吐司盒发酵

11. 八分满就可以开始烤了

12. 烤箱上下火180度，无须预热，烤35分钟，10分钟左右观察上色满意后盖上锡纸避免烤糊。烤好后的吐司要立即脱模，放在烤网上冷却后装袋保存。

小贴士

没有椰子油的也可以用黄油代替，糖量是刚刚好的量，入口香甜松软，直接吃就非常好吃了，不会太甜