小朋友们喜爱的红豆沙面包卷甜甜圈豆沙面包

红豆面包卷，外形也像甜甜圆。香甜可口。

注意⚠️我做的面食用的都是一次发酵法。不需要二次发酵。做之前请多看几遍教程‼️

用料  

小朋友们喜爱的红豆沙面包卷甜甜圈豆沙面包的做法  

1. 酵母粉、盐、糖用温牛奶搅拌至白糖融化，倒入面粉搅匀，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。

2. 移到案板上倒入融化好的黄油。继续揉搓至黄油被面团完全吸收，太粘手的话手上可以擦点玉米油。

3. 揉出手套膜，揉面过程如果太干了或者太粘手了可以适当加点玉米油。

4. 搓成长条，切成等份的剂子。

5. 这是之前包香芋紫薯包的视频。
   
   包包子的手法可以参考视频中的。

6. 剂子口一定要收好。

7. 包好的生胚，收口朝下。光滑面朝上，用手按扁

8. 用擀面杖慢慢将包好的生胚擀成牛舌状也就是椭圆形（如图）
   
   用切面片在上面切出纹路，不要切断了。

9. 将切好的面片翻过来，如图所示（这图不是我的原创，这步骤忘记拍了）
   从长边卷起来，卷好后形状像毛毛虫就对了

10. 卷好后，弯折成圆形

11. 1️⃣.气温比较高的话可以盖上保鲜膜，让生胚发酵至两倍大。
    2️⃣.也可以锅中倒点45度左右温热水。生胚放入的蒸笼中盖上盖子利用水蒸气快速发酵。⚠️锅里的水温不能太高了。温热的水即可。
    
    发酵至两倍大，拿上手上觉得手感变轻就是发好了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。烤盘上刷油或者垫油纸防止粘住。

12. 烤箱170度预热5分钟。160度烤25分钟。
    期间可以多次观察，避免上色过头了。
    
    注意⚠️每个烤箱温度都有所不同，请根据自己烤箱平时的温度来烤。因烤箱而异请灵活运用。

13. 烤好啦。高颜值也超好吃。

小贴士

这款豆沙卷我用的是一次发酵法。
更加快速便捷。省事省时。只需要发一次面就好了。