媲美外面买的豆沙包,小朋友的最爱
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儿子喜欢吃豆沙包,自己做的有时候底部面太多,这次改良了方子记录一下
用料
面粉 | 400克 |
水 | 230克 |
酵母 | 4克 |
豆沙 | 200克 |
媲美外面买的豆沙包,小朋友的最爱的做法
酵母加温水化开,然后和面,水在200-240克之间,具体看面粉的吃水量。放到室温环境发酵1.5小时,发酵到2倍大。
揉面排气。
面团分成20g一个的小剂子,揉圆,松弛15分钟。
豆沙14g每个,滚圆备用。
面皮擀成中间稍厚的小圆皮,把豆沙球包进去,收口向外,把多的面皮切掉,底部的面皮就不会厚啦。
小火蒸,上气后12分钟,关火后焖3分钟,看,各个白白的没有死面。
掰开一个看看,底部都没有大面疙瘩吧,做完儿子就吃了3个,太好吃了。
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