这样的生日蛋糕你试过吗
来源:菜肴屋 阅读:2.42W 次
今天是妈妈的生日,特地买了一个棋盘蛋糕模具,没想到第一次弄,还怪好看的~
用料
鸡蛋 | 5个 |
水果 | 随意 |
低筋面粉 | 95克 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 45+50克 |
淡奶油 | 500克 |
可可粉 | 5克 |
水或牛奶 | 80克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
这样的生日蛋糕你试过吗的做法
蛋糕胚
1.鸡蛋分蛋白蛋黄放到两个无水无油的容器中。
2.制作蛋黄糊:
1)原味:蛋黄中放入玉米油、水或牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉之字形搅拌均匀。
2)可可味:分一半蛋黄糊出来加入可可粉搅拌均匀。
3.烤箱130℃上下火预热10分钟。
4.打发蛋白:
在蛋白里加入几滴白醋,先打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖继续打发,打发至稍微细腻后加入三分之一细砂糖继续打发,最后打发至8分状态后加入剩下的细砂糖打发至提起有尖钩。
5.把一半蛋白放入原味蛋黄糊中翻拌均匀,剩下一半放入可可味蛋黄糊中翻拌均匀。
6.倒入棋盘蛋糕模具中(可以用裱花袋装着挤进去),这里我倒了两个模具,这样切面有层次感哈哈。
7.小幅度震动几下模具把小气泡震出来。
8.烤箱130℃上下火60分钟,出炉后从高空摔下震出热气倒扣晾凉。
蛋糕胚完成。抹面及裱花奶油
1.把冷藏12小时以上的500g淡奶油倒在无水无油容器中,先用电动打蛋器打发1分钟。
2.一次性把50g细砂糖倒入继续打发,打发至奶油有明显纹路,打蛋器感觉到有阻力即可,千万不要打发过度啦,不然抹面会很粗糙。
3.开抹!发挥小宇宙尽情装饰哈哈开吃!香甜的奶油,松软的蛋糕体,新鲜的草莓……太享受了哈哈
#生日蛋糕
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