这样的毛豆土豆饼你吃过吗,美味又创意满满!
说起和这道食谱有关的真切的故事,还真没有,因为是我突发奇想的。但是如果说起和素食的故事,那可有很多想说的。
从2015年7月到现在,我一直保持着素食的饮食方式。但4年半过去了,大家对素食的理解还是停留在之前。我想,大家大概对素食真的有着非常根深蒂固的观念,或许是总觉得吃素很寡淡,或许是总觉得吃素和宗教有关。
但如果我们真的愿意打开心扉去了解素食,恐怕才会恍然大悟,原来素食的意义竟密切关联着万事万物,小到我们自身的健康,大到地球的存亡……
所以,我希望去做一些更容易被大众接受的、也更实用的、真正好吃又容易上手的素食,希望通过自己的食谱,通过食物本身的色香味,让更多的人看到素食的美好。💗
主要食材:毛豆、土豆、即食燕麦片
创作主题:完整使用食材的植物菜品
所在地:北京
用料
毛豆 | 500克(带皮) |
土豆 | 300克(1个) |
洋葱 | 1/3个 |
即食燕麦片 | 1杯 |
大蒜 | 5瓣 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
营养酵母 | 2汤匙 |
葡萄籽油 | 适量 |
这样的毛豆土豆饼你吃过吗,美味又创意满满!的做法
在沸水中,将毛豆带皮煮熟,约5分钟。
捞出沥干室温冷却。
把豆子剥出来。
土豆切块,洋葱切细丁。水沸后,先放入土豆煮15分钟,再放入洋葱煮5分钟。
捞出沥干备用。
将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合,用手持搅拌器搅拌均匀(无需细腻,有颗粒状即可)。
在混合物中,加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母,用勺子搅拌均匀。
期间可以加入少许葡萄籽油。搅拌均匀。
开小火,在平底锅中倒入适量葡萄籽油,油稍稍热后,开始用手把混合物揉成饼状,放入锅中。
不要着急翻面。等完全可以移动后,再翻面。把两面都煎至焦黄。盛出控油。
装盘,装饰一下~开动!
推荐和芥末酱一起享用~也可以蘸上自己喜欢的酱料,更好吃哦~
小贴士
在揉成饼状物的时候,如果太粘手,可以把双手沾湿,这样就不粘手啦~