这样的酿豆腐你见过吗

这个酿豆腐看起来很容易，但很容易翻车，大家谨慎下手哈哈哈，另外，这半个月以来做的饭，比我这几年加起来做的都多，不说了，继续做到更新菜谱

用料  

这样的酿豆腐你见过吗的做法  

1. 买回来的半肥瘦猪肉剁碎，一定要自己亲手剁，绞肉机绞出来的肉是没有灵魂的！（我才不会告诉你们是因为我买不到绞好的肉末才亲自动手😭）

2. 把韭菜洗干净，切碎🔪

3. 把剁好的肉末和韭菜倒在一起，加入生抽，盐，少许花生油，搅拌均匀，就是我们的馅啦～（其实更好的做法是肉末和韭菜都放在砧板上，加入调味料，剁着拌匀，我的砧板太小了，只好手动拌匀，sad🙃）

4. 这是搅拌均匀之后的馅

5. 拿出我们的豆腐，片成0.3厘米左右的薄片，铺在砧板上，作为一名严谨的不务正业•文科生，这块豆腐，我片成了10片，所以如果大家刀工好的话片成0.2厘米也是可以的，很多人就是在这翻车的，要么片太厚，要么太薄，要么就直接碎了。

6. 这是片好的豆腐

7. 片好的豆腐放上我们的馅，然后再继续片豆腐铺上去盖好，就像三明治一样，夹心馅。

8. 不要在意裂痕，没有裂痕的酿豆腐是不完整的🌚🌚🌚

9. 热锅，放油，用刀，把砧板上的豆腐酿放到锅里去煎

10. 终于放完了，齐活，嗯，一家人最紧要就是齐齐整整

11. 中火煎到两面金黄后加水，盖上盖子焖15分钟左右，一定要看着火候，煎的时候只翻一次面，每家的锅都有自己的脾气，说不好要煎几分钟，反正看着颜色变金黄就行

12. 盖盖子，闷15分钟

13. 出锅前加淀粉和酱油勾芡，大火收汁就可以出锅了，我没有淀粉，所以就加了点酱油调味调色将就了

小贴士

馅调味用花生油，很香，煎的时候建议可以用猪油，比较好吃，家里如果没有猪油，就把买回来的肉肥的部分用来煎出猪油也行，实在不行直接用花生油煎也无妨。