超级下饭利器（附炒肉不被油烫伤的方法）--蒜苗回锅肉

相信所有人炒回锅肉的时候都会被猪肉皮爆出来的油，弄到脸上、身上露出来的地方烫的不行，整个灶台也都是油。今天我的方法就让大家炒完，整个灶台都是干干净净，也不会被油烫伤。

用料  

超级下饭利器（附炒肉不被油烫伤的方法）--蒜苗回锅肉的做法  

1. 准备工作将五花肉煮熟，凉冷后切成薄片，生姜干辣椒切好

2. 插一张自家种滴蒜苗

3. 蒜苗洗干净切片，根部和叶片部分分开装哦，不要混在一起。

4. 最重要的来啦！锅加入适量油小火，把切好的肉均匀分布在锅中，盖上锅盖火开至中火，听见锅里噼里啪啦开始后半分钟左右后关火待锅里平静后揭盖（关火时间按照切肉的厚薄来增加或减少）揭盖后用筷子把每片肉翻过来按照上述方法来操作

5. 待两面焦黄后开中火一起加入干辣椒、花椒、糖、生姜翻炒几下

6. 中火依次加入郫县豆瓣、豆豉、生抽

7. 开大火呢加入蒜苗根部，炒软后加入叶片部分，加盐，待叶片变软就能出锅啦！

8. 有了回锅肉，可以吃两碗米饭，哈哈哈！