芫爆秀珍菇

这道菜还是从室友妈妈那里舶来的。室友妈妈给我们做过一道芫爆杏鲍菇丝，感觉非常有意思，其实可以芫爆任何蘑菇，做法简单味道好，哈哈😄

用料  

芫爆秀珍菇的做法  

1. 秀珍菇焯水后捞出放凉，手撕小块

2. 准备配菜：香菜切末，香菜量大一点没关系，一炒都缩了，我这次用的香菜还不够多。红辣椒切小丝，蒜切片

3. 蒜爆香放蘑菇爆炒，扔下香菜和红椒丝继续爆，炒匀后加少许盐和生抽调味出锅。快手的不得了！

小贴士

蘑菇本身自带鲜味，香菜也非常提味，所以这道菜的调味部分很简单，就是少许盐和生抽。