荷塘小炒|先焯水
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这盘在秋季显得很应景。清清淡淡的一道炒时蔬，很难被腻着的那种。扑通~扑通~喜欢按新奇名字点餐的人，经常会跳这个荷塘的坑吧。真不知道，为什么那么多人对荷塘感兴趣……
用料
| 藕 | 一块 |
| 山药 | 一小断 |
| 荷兰豆 | 一把 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 糖 | 0.3小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 水淀粉 | 偏稀 |
荷塘小炒|先焯水的做法
洗净藕，去皮、对切一半，再切成薄片；
![荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗净所有食材，山药去皮，斜切成片；择好荷兰豆；姜切成片；
![荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅注水，煮滚加几滴油搅匀，下藕、荷兰豆、山药，焯熟捞出；
![荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒锅注油烧热，放姜片炒香，放所有蔬菜（2）翻炒，加盐半小勺、糖0.3小勺炒匀，淋少许水淀粉快翻，加几滴香油翻匀；
![荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荷塘小炒|先焯水的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
滚水焯熟，沥除多余的水；
爆炒要快；
水淀粉比例偏稀，用量非常少；
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