简单的凉拌莴笋
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最近胃口不好,想吃点开胃爽口的小菜。
用料
莴笋 | 2根 |
盐 | 2勺(舀盐专用的勺子) |
大蒜 | 6瓣 |
香油 | 1勺 |
香醋 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
剁椒 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
简单的凉拌莴笋的做法
准备2根莴笋,削皮。
把莴笋切段再切成条,然后撒入2勺盐,抓均,放着腌制半小时。
调酱料:4勺醋(香醋比较不酸,想要酸点的放陈醋)、4勺酱油(生抽)、1勺麻油、一勺剁椒(我只是用来配下色不想要辣,喜欢的吃辣的可以多放点,也可以放新鲜的红辣椒),1勺白糖,6瓣蒜剁成碎末。(我用的是家用的陶瓷勺)
腌好的莴笋挤干水分放到酱料里面拌均,然后找个罐子装起来,没罐子的用保鲜盒也可以。夏天可以放冰箱更爽口,冬天常温放着就行。(家里剩的一小节胡萝卜我也一起切进去了,这样颜色也比较好看)
小贴士
我这是晚上做准备第2天早上吃的,所以酱油醋放的比较少,如果想要入味快的可以适当加点量再把莴笋条切薄点。像我之前做的凉拌酸辣萝卜基本上拌好就可以马上吃了。
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