地道武汉菜，凉拌毛豆
来源：菜肴屋 阅读：2.07W 次
嫁了个老公武汉人，那边到夏天这道凉菜可胃是家家必备！！做了好多年，在桂林的朋友 吃过的都说好吃！！写下心得，请大家多多指教！
用料
| 毛豆500 | 克 |
| 生抽1 | 勺 |
| 醋2 | 勺 |
| 大料 | 少许 |
| 红尖椒5，6颗 | |
| 蚝油 | |
| 蒜泥 | |
| 葱花 | 少许 |
| 鸡精 ，糖。 | 少许 |
地道武汉菜，凉拌毛豆的做法
1.毛豆买回来，剪去两头 或一头！洗干净 ！ 2.毛豆放入锅里 水没过豆！加入大料 和盐 煮10分钟左右！！豆开始有几个开口关火。3，倒出来冲凉水或冰水！沥干冷却！ 4.将备好的蒜泥，辣椒切碎 葱花 ➕生抽 蚝油 糖少许 醋 盐 鸡精 拌好！！放入冰箱冷藏2小时！就可以开吃啦！
![地道武汉菜，凉拌毛豆的做法步骤图 第2张]( "地道武汉菜，凉拌毛豆的做法步骤图 第2张")
小贴士
豆子不能煮得太生，也不能太熟！控制好时间～观察好开口了就关火！！这是关键
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