武汉豆丝

和豆皮一样都是用豆子打成的浆制成，有特殊的豆香味。很喜欢，家乡常德才有的美味。据说从武汉传过来，所以叫武汉豆丝以区别其他豆丝。

用料  

武汉豆丝的做法  

1. 米，豆泡一晚，沥干水份

2. 放入主锅，加入400克水，1分钟速度10

3. 打成米浆。

4. 平底锅放入少许油，舀一勺浆平铺锅底，尽量薄一点

5. 小火煎制凝固，翻面煎制凝固。

6. 将饼一张张煎好。

7. 冷却切丝

8. 吃不完的冷冻保存，一次拿出要炒的量。

9. 肉丝用少许油，老抽，糖，料酒腌制15分钟，主锅放油，辣椒丝，肉丝3分钟120度速度1爆香，放入芽菜，豆丝，加入生抽，盐胡椒粉调味，3分钟V反转小勺，出锅前1分钟放入青蒜。

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