武汉版辣炒土豆丝（可酸辣）

土豆有多种吃法，这个版本的不放醋也很好吃，放醋就是酸辣土豆丝了。

用料  

武汉版辣炒土豆丝（可酸辣）的做法  

1. 2个土豆削皮洗净。

2. 切丝后洗去淀粉泡水。

3. 大蒜切丁，干辣椒切段。喜欢这俩的可以多放。

4. 热锅凉油放辣椒和大蒜。

5. 倒入土豆丝翻炒均匀，然后改中小火炒。

6. 放1/2勺盐，继续炒，如果太干粘锅，从锅边淋的水，颠锅翻炒均匀。尝一下软硬程度。（如果想吃酸辣的，可以在这一步从锅边淋入醋，放点生抽。）

7. 全程大概炒了几分钟就出锅了。这是成品。

小贴士

1.如果锅内油多，炒出来口感滑溜溜的，带一点点脆。油少就需要放点水，会偏粉粉的。

2.土豆吃盐，我这个放的盐少，因为做糯米包油条，里面腌菜咸，所以就把土豆丝炒淡一点。