木樨瓜片
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因归去太监多,饭馆为避忌讳,称搅碎的炒鸡蛋叫木樨。蛋碎的嫩黄与黄瓜的翠绿,两者搭配在一起,酷似木樨花开,所以鸡蛋肠黄瓜就有了个高雅的名字 —— 木樨瓜片。
注:桂花是中国木犀属众多树木的习称。
用料
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
味精 | 少许 |
小葱 | 一段 |
木樨瓜片的做法
黄瓜、红椒切片,葱切花,备用
鸡蛋里放一小勺料酒打散备用。
起锅烧油,将鸡蛋液炒熟、炒散,盛出备用。
锅中放少许底,下葱花爆香,放黄瓜片和红椒片翻炒几下,放盐和少许味精调味。
放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
成菜,色彩鲜艳,蛋碎如同木樨花,口味咸鲜,营养健康。
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