素炒木樨

用料  

素炒木樨的做法  

1. 将松子、核桃仁用小火炒香，或用烤箱烤香亦可

2. 将松子、核桃仁与压泥的南瓜泥一起用搅拌机打成泥

3. 豆腐干炒，弄碎炒至干

4. 打好的松子核桃南瓜泥和炒干的豆腐碎加少许海盐和黑胡椒粉、蘑菇调味粉用石臼研匀

5. 炒锅烧热入橄榄油，加入切好的姜末炒香

6. 入切好的木耳、笋丝、金针菇、胡萝卜丝、一点盐炒软拔到一边

7. 锅边再加适量橄榄油，入研匀的松子南瓜豆腐泥炒香变稠

8. 再将两部份炒好的食材轻轻炒匀入盘放上少许香菜即可

小贴士

金菇菇可切稍短，南瓜根据含水量的多少可适当添减炒香的时间。