『素』腐竹炒木耳
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☞泡发木耳：温水中放入干木耳，小苏打/白糖 各1小勺，盖锅盖 泡30分钟，冲洗3遍
☞泡发腐竹：干腐竹掰断，温水中加盐1小勺，泡1小时，用盘子压住(防止浮起)，冲洗3遍，控干
用料
| 木耳(泡好) | 100克 |
| 五花肉 | 80克 |
| 腐竹 | 3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 尖椒/红尖椒 | 各1个 |
| 生抽，淀粉，郫县豆瓣酱 |
『素』腐竹炒木耳的做法
☞腐竹/木耳 提前泡发好，腐竹切段，肉切片，蒜切片，小葱切段，青红椒切小滚刀块
☞水淀粉：淀粉半勺+水3勺锅中烧水，水开下入腐竹/木耳 焯2分钟，捞出 控干
锅倒底油，放蒜片 炒香，放豆瓣酱1勺 炒香，放肉片 炒变色，放青红椒 翻炒，放腐竹/木耳，生抽2勺，翻炒2分钟，放葱段，淋水淀粉，翻炒均匀 出锅
![『素』腐竹炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『素』腐竹炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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