木须番茄瓜片
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炒鸡蛋因其黄白的色泽形似木樨(桂花),被误传为“木须”。
小时候爱吃母上炒的木须肉,木耳、黄花菜和鸡蛋也成了我心中牢不可破的官配。
没有黄花菜的日子,青瓜番茄亦是好搭配。
用料
柴鸡蛋 | 2只 |
完熟番茄 | 1只 |
水果黄瓜 | 1根 |
干木耳 | 一小把 |
米糠油 | 一大勺 |
生姜 | 几片 |
醋 | 少许 |
蔗糖 | 少许 |
纯酿生抽 | 少许 |
木须番茄瓜片的做法
热锅后下油,姜片煎香捞出,将鸡蛋嫩炒,盛出备用。
番茄入锅,炒软,加入木耳,以及蔗糖和少许生抽稍微焖一下。
再加入青瓜和炒好的鸡蛋,颠炒几下,最后沿锅边一圈淋少许醋,颠勺均匀出锅。
小贴士
喜欢吃软黄瓜的可以多焖焖,喜欢清脆口感的,水果黄瓜是不错的选择。
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