日本有名的四日市乡土料理TONNTEKI
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同样是快手菜,只要买对了肩胛肉,就可以吃到好吃多汁的肉排,搭配卷心菜丝,15分钟直接搞定。
用料
食材: | |
猪肩胛肉排 | 3块 |
卷心菜 | 1/8个 |
蒜 | 1头 |
调味汁: | |
黑胡椒、盐 | 少许 |
酱油 | 1大勺 |
上海辣酱油 | 2大勺 |
味啉 | 1大勺 |
糖 | 2小勺 |
日本有名的四日市乡土料理TONNTEKI的做法
拍打猪肩胛肉排,用叉子扎孔并扎断肉筋,单面开口,用黑胡椒和食盐,双面清撒并略微按摩;
独头蒜,切成小粒,如果是蒜瓣,剥好不用切保留整粒;
卷心菜,切成细丝,尽可能地细;
煎锅倒入茶油加热,将猪肉排放入锅中,小火双面煎烤,一段开口,更利于肉排熟成,也便于观察颜色变化,然后将蒜粒放入,继续煎烤;
煎烤熟成后,倒入调味汁,略微加热收汁即可。
小贴士
原菜谱用的是武士达沙司,是日本的一种调料,和上海辣酱油是同类产品,我就直接买了便宜的。
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