香菇炖鸡（简单又好吃）

嫩滑的鸡肉，带着香菇自然散发的香味，参杂着浑然一体的香料味儿，连汤汁都恨不得喝完~

香菇炖鸡，解冻3分钟，腌制10分钟，炖15分钟，配菜准备各位请见缝插针啦

做一遍这个，你就又多了一道拿手好菜啦
（香料没有的话，可以不要，但香味就会大打折扣咯，可以考虑家里有没有其他增香的调味品）

用料  

香菇炖鸡（简单又好吃）的做法  

1. 鸡肉切块（卖家处理），加水，微波炉中高火2、3分钟解冻，热水浸泡几遍去血水
   腌制10分钟：加盐1小勺（大概能薄薄的撒遍鸡肉），生抽1勺半，料酒1勺，蚝油半勺，姜片、大葱、胡椒粉

2. 腌制过程中可将香菇切片，青椒切丁

3. 调味料准备：
   必备：蒜末，从腌制好的鸡肉里跳出来的姜片，大葱
   香料：八角2个、香叶一片、花椒十几颗

4. 热锅倒油，中火看到有点油烟的时候下调味料，爆香后倒入鸡肉块，翻炒几分钟（能看到鸡肉明显断生）

5. 倒入香菇再翻炒几分钟
   再加青椒，香料，翻均匀
   加开水没过鸡肉，加半勺老抽上色

6. 盖盖子焖饭15分钟左右（中间可以揭盖翻2、3次，拿筷子沾点汤汁尝尝味道，继续加生抽或盐调味，注意一次别加太多）

7. 大火收汁！恭喜，你又学会一道菜啦~点个赞

小贴士

第一次做，炖的时候，可以玩儿会儿手机，但也要注意中途尝尝咸淡哦~
适量加生抽或盐调味，颜色淡了可以加老抽调色（也会增加咸味）；如果味道重了，可以重新加些水，稀释，再倒点出去