最好吃又简单的香菇肉酱

在食谱里搜索了很多香菇肉酱的食谱，感觉都不是我想要的，于是决定自己做一个原创的，味道，很不错！
因为第一次做，没想传菜谱，所以过程图都没拍，以后有机会再补哦！

用料  

最好吃又简单的香菇肉酱的做法  

1. 按照配料表准备好食材，准备开始：
   1.炸猪板油——
   冷锅放油，中火，稍有温度时，放入已经切成小丁的猪板油，转中小火，炸成金色，体积明显缩小，捞出，放在干燥的器皿中备用。
   
   2.葱姜爆香——
   捞出油渣后，中小火，放入姜片和葱花爆香，飘出香味后，捞出扔掉。注意不要把葱花炸糊，可以根据情况，先捞出葱。
   
   3.炒肉
   捞出葱姜后，放入切成肉馅的里脊肉，中火，不断翻炒，直到都炒熟（变成白色），放入料酒和五香粉，翻炒拌匀。
   
   4.炒香菇
   把肉末推至锅的一侧，小心地倾斜炒锅，油析出，把香菇倒入油中，翻炒几下，香菇将油吸入后，继续翻炒香菇，大约20秒，混合肉末后继续翻炒20秒，依次放入五香粉，
   生抽，老抽，蚝油，冰糖，翻炒均匀。
   
   5.放入清水（没过食材1/2），加盖，转中大火。
   
   6.在国内汤汁明显减少时，将事先准备好的水淀粉再次搅拌后放入（防止放置过久沉淀），放入泡好的虾皮（或虾米），翻炒均匀。
   
   7.大火收汁，必须不停翻炒，根据口味，决定是否放盐。
   
   8.收汁后关火，放入几滴香油和若干熟白芝麻，翻炒均匀（放香油真的很提味，但不要放太多）。
   
   9.（还记得第1步捞出的板油渣吗？）不喜欢吃就可以扔了，喜欢吃的话，在开饭前的最后一刻，把板油渣和香菇酱混合均匀。浇在面条或者米饭上，软软糯糯的肉酱里有脆脆的板油渣，吃起来超级香！
   
   10.开动吧！希望你们喜欢这个食谱，别忘了传成品图哦！

小贴士

如果怕油腻，吃面可以加黄瓜丝。吃米饭的话，我喜欢蒸个蛋羹配着吃，不知道你们喜欢这个搭配吗？