鲜艳的红烧鲢鱼

用料  

鲜艳的红烧鲢鱼的做法  

1. 把鲢鱼去鱼鳞，洗净切小块

2. 用盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌一个小时

3. 生姜，大蒜切碎沫，辣椒切碎，葱花，备用

4. 锅烧热，放油进去，开始冒泡，转小火，鱼块放进去慢慢炸五分钟再翻面，

5. 再煎五分钟，把姜蒜倒进去轻翻两分钟，再加生抽老抽拌匀，

6. 一分钟后放辣椒，再闷三分钟，加适量水大火烧开转小火，水差不多没了即可出锅装盘，撒上葱花，完毕。