啵啵啵菠萝咕咾肉

随着外婆年纪的日益增长，家庭聚会演变成了很个小家自己带菜来吃，我们家的掌勺者一直是我妈，而今年20的我第一次想出来我要做一道菜带过，新手友好，适合家人❤️

用料  

啵啵啵菠萝咕咾肉的做法  

1. 腌肉是必不可少的，先切成一口大小，➕料酒，盐，拌一拌腌制15分钟

2. 肉腌入味加淀粉，一个蛋，泡在面糊里，充分融合！

3. 锅中倒油，烧热到筷子戳进油冒泡泡，下肉（一块一块放进去，别一口气放太多会让油温快速下降），注意拨动别让肉黏一起，看过有的食谱建议复炸（既炸完盛出来再扔进去炸第二遍）我试下来没啥大区别，因为裹了酱之后都不脆了，肉要炸熟（用筷子戳开看里面颜色，白了就行了）

4. 把肉盛出来油别浪费，倒入青椒和胡萝卜煸一下（胡萝卜先放因为不容易熟，青椒容易烂晚点下）

5. 肉搞完该调酱汁了，小碗放淀粉水一点，番茄酱，白醋（镇江醋也行，就是颜色出来深一丢丢，没有大影响），白砂糖看个人口味了

6. 胡萝卜➕青椒还在锅里，倒入酱汁，看情况加水没过胡萝卜，就算是不粘锅也要注意搅拌啊！同时也闷一会儿，尝一尝胡萝卜软了，倒肉，翻拌！裹上酱汁后再闷一下下，出锅前倒菠萝粒拌匀（我还闷到锅子冷却，你没时间闷就倒了菠萝后再烧几分钟，不然菠萝就生生的）

小贴士

记得菠萝提前用盐水泡，肉洗干净，胡萝卜去皮！