豆腐肉沫螃蟹蒸
来源:菜肴屋 阅读:1.98W 次
这道菜是第一次做,出来整体是清淡口感,特别是肉沫豆腐,非常鲜甜,喜欢的朋友可以试试。
这个时候的螃蟹还是很贵的,只买了两只小试牛刀😄
用料
内脂豆腐 | 一盒 |
肉沫 | 适量(肉沫看你做的量多少而定。) |
螃蟹 | 两只 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 半小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
生粉 | 一小勺 |
豆腐肉沫螃蟹蒸的做法
第一步先处理螃蟹,切成图中的小块。不会处理的可以在买的时候让卖家处理好。
因为回家晚着急做饭没把细节图拍下来。肉沫加以上调料搅拌均匀,一边搅拌一边洒点水,将肉沫搅打劲道,。
我是直接用手摔的,一边摔一边洒点水上去,这样做出来的肉沫是带点脆口,一点都不柴。把搅打好的肉沫在盘中摆个大圆圈,中间是空的哦。
用手慢慢整形,上劲的肉沫很好整形不会散开。豆腐取出切片,摆进肉沫圈里边,洒上一点点盐,然后把切好的螃蟹摆上去,螃蟹的切面放在肉沫上面,然后再洒上一点点盐,把螃蟹壳盖上。
摆盘好的螃蟹冷水上锅蒸15分钟,蒸熟后汤汁倒进炒锅中加点粉水调稠调味重新浇上去。
洒上葱花,锅洗净重烧热油浇上,这道美味菜就完成了。
小贴士
如果怕腥的朋友可以在蒸的时候往螃蟹上面加点姜片,蒸熟再去掉就行,因为我们本身喜欢吃海鲜,所以倒是不觉得腥。
大家都在看
最近更新