螃蟹炒豆腐

宴客快手菜

用料  

螃蟹炒豆腐的做法1 (准备)

1. 梭子蟹用小牙刷刷干净，整理下，剁成小块

2. 豆腐切块

3. 葱姜切末

4. 调汁：葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒

5. 豆腐入锅煎

6. 两面煎，表面微微焦黄

7. 捞出滤油

螃蟹炒豆腐的做法2 (步骤)

1. 锅中放少许油，爆香部分姜末、葱白

2. 放螃蟹

3. 大火稍稍拌炒

4. 倒入调料汁

5. 放豆腐

6. 大火拌炒5分钟左右

7. 盖上锅盖焖煮

8. 入味

9. 出锅之前撒葱花即可

小贴士

1、螃蟹买回来记得用小刷子或者牙刷啥的，刷下然后整理干净
2、豆腐煎的时候一面煎好翻面，表面微焦黄
3、调料汁入锅拌炒后焖煮一下，豆腐更加入味
4、喜欢的话，调料汁里可以放点生粉顺便勾芡当，我没有放，我不是很喜欢勾芡