下饭的肉沫（肉碎）
来源：菜肴屋 阅读：2.91W 次
儿子太挑食，做妈妈的好苦脑，想着法子怎样煮肉他才吃。
用料
| 瘦肉 | 适量 |
| 蚝油或鲍鱼汁（注:二选一） | 适量 |
| 厨帮酱油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许 |
下饭的肉沫（肉碎）的做法
瘦肉洗净切片剁碎。
![下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第2张]( "下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第2张")
将剁碎后的瘦肉放少许油码一下（这个步骤可有可无）
![下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第3张]( "下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第3张")
不沾锅烧热油下肉煸炒（要把水份炒干）
![下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第4张]( "下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第4张")
炒干水份后肉变得有点微黄这时侯火小点，放入蒜蓉继续翻炒，少许糖（一点点就好提味，）少许蚝油，少许酱油炒均。
![下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第5张]( "下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第5张")
试味上碟。
![下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第6张]( "下饭的肉沫（肉碎）的做法步骤图 第6张")
小贴士
最好用不沾锅做这道菜，一定要煸干水再下蒜蓉。酱油选自己喜欢的就行，我家常用厨帮，至于糖我用来提味的，可放可不放。把蚝油换成鲍鱼汁也可以的。特别提个醒此菜不要盐！！
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