螃蟹炒千叶豆腐

金秋十月本是吃蟹的最佳季节。

用料  

螃蟹炒千叶豆腐的做法  

1. 梭子蟹蒸熟，取出去壳，切断。

2. 热锅爆炒蒜姜沫，放入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入梭子蟹染色炒出香味，再放入千叶豆腐。

4. 快起锅时，用淀粉勾芡一点水浇入锅中焖三分钟。起锅，浇麻油，再撒点芝麻。

小贴士

梭子蟹提前蒸过，千叶豆腐也比较容易熟，所以蟹和千叶都要爆炒，超太久容易变烂，螃蟹容易丢失味道。