家常红烧鱼!!酱香浓郁超好下饭
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今天我为大家介绍是红烧鱼,很多人也会做红烧鱼,但做的味道不一定好吃,下面我们一起看看地道的做法吧。
家常菜做法简单,食材也简单,就看你会不会运用简单食材做出美味大餐,小香给喜爱美食的朋友准备了家常菜做法食谱大全,一定要看到文末哦。
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
葱 | 自己喜好 |
小米辣 | 适量 |
家常红烧鱼!!酱香浓郁超好下饭的做法
鱼去除内脏后洗净,肚子黑色刮干净,两面各划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。
鱼用厨房纸巾吸干水分,再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键‼️放入蒜片和姜片爆香一会,加两碗开水,放2勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,一勺料酒,(喜欢辣这一步放小米辣)
水开盖上盖子中小火煮15分钟。
开盖洒葱花,装盘,放点小米辣摆设。想要这份学习家常菜做法美食的朋友,加小香好友呀
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小贴士
鱼皮不破关键,鱼不要太快翻动!鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀!如果怕它不熟而不停地翻,三两下必弄得皮开肉绽。等锅热再放油,鱼也要擦干了抹上淀粉再入锅,锅里加一勺盐可以让鱼不粘锅,中小火煎,别急着又推动又翻面,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了‼️
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