家常红烧鱼🔥酱香浓郁超好下饭
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这样做的红烧鱼,鱼肉鲜嫩多汁,记得配上一大碗米饭才过瘾‼️
鱼的做法很多种,红烧是最家常的,也是最美味的,你也去试试吧。
用料
鱼 | 1条 |
葱姜蒜 | 若干 |
小米辣 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
家常红烧鱼🔥酱香浓郁超好下饭的做法
鱼去除内脏后洗净,肚子黑色刮干净,两面各划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。
鱼用厨房纸巾吸干水分,再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键‼️
锅中油热加一勺盐,放入鱼,用中小火将两面都煎至金黄。锅中油热加一勺盐,放入鱼,用中小火将两面都煎至金黄。
放入蒜片和姜片爆香一会,加两碗开水,放2勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,再加一勺料酒,(喜欢辣这一步放小米辣)水开盖上盖子中小火煮15分钟。
开盖洒葱花,装盘,放点小米辣摆设。
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