爆炒蛏子（不加辣，清淡型）
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用料
| 蛏子 | 500克 |
| 葱 | 2根，葱白切段，葱绿另外分开 |
| 姜 | 切丝 |
| 蒜 | 切3块左右 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 表面撒一点点 |
爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法
将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第2张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第2张")
葱切段，蒜切片，姜切丝，葱绿另外备着待用
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第3张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第3张")
炒锅放油至八成热，下葱白、姜丝、蒜片爆香
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第4张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第4张")
放蛏子大火🔥快速翻炒，边炒边放入1勺料酒，盐和白糖（图为盐和白糖各一勺放碗里）
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第5张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第5张")
料酒一勺
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第6张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第6张")
炒至蛏子壳打开，撒些少许黑胡椒粉，放葱绿，翻炒几下即可出锅
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第7张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第7张")
最后一步翻炒时间不能过长，蛏子肉会变老
![爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第8张]( "爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法步骤图 第8张")
小贴士
翻炒时间不能过长，蛏子肉会变老
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