爆炒蛏子(黄桃版)
来源：菜肴屋 阅读：2.28W 次
鲜嫩的蛏子配上黄桃罐头 无意中发现 味道疯狂打call~
用料
| 蛏子500 | 克 |
| 豆瓣酱1 | 勺 |
| 蒜2 | 瓣 |
| 酱油1 | 勺 |
| 料酒4 | 勺 |
| 洋葱半 | 个 |
| 姜 | 4片 |
| 黄桃罐头汤 | 按个人口味 |
| 郫县豆瓣1 | 勺 |
| 蒜蓉辣酱1 | 勺 |
| 小米辣 | 适量 |
| 尖椒 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 白醋 | 1勺 |
爆炒蛏子(黄桃版)的做法
蛏子盐水吐沙半小时 反复处理干净 姜蒜切末 小米辣切段尖椒撕碎。 豆瓣酱 蒜蓉辣酱郫县豆瓣糖各一勺拌匀。香菜切段
起锅水开下蛏子➕料酒姜片祛腥 另备一盆凉水 蛏子开壳捞出放入凉水中（目的让蛏子更Q弹）
起锅烧油油7成热➕调好的酱翻炒出红油➕姜蒜小米辣 尖椒 洋葱 爆香➕蛏子翻炒再➕蚝油料酒白醋翻炒30秒➕香菜 再炒30秒出锅 汁不要捞出来
锅中的汁➕淀粉熬到浓稠关火加入黄桃罐头汁(个人觉得多加些好吃)淋在出国的蛏子上 (可以再淋两勺新鲜的黄桃罐头)完成✅
![爆炒蛏子(黄桃版)的做法步骤图 第2张]( "爆炒蛏子(黄桃版)的做法步骤图 第2张")
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