掌握这几个诀窍，在家轻松做出软烂入味的番茄牛腩

软烂入味的牛腩，软糯可口的土豆，浓郁的汤汁拌在米饭上真得太香了。掌握了诀窍，你也可以在家轻松做出

用料  

掌握这几个诀窍，在家轻松做出软烂入味的番茄牛腩的做法  

1. 准备好所有食材：牛腩切块，番茄切块，土豆滚刀切块。姜蒜切片备用

2. 牛腩放入1小勺盐加入适量清水浸泡半小时，中途换水去除血水

3. 泡好的牛腩放入冷水中，加入2勺料酒，放入姜和葱结。大火煮沸后煮3分钟

4. 撇去浮沫，捞出牛腩冲洗（注意要用温热水冲洗）汤底保留，后期炖煮。（介意的朋友可以倒掉，后期用水）

5. 锅中放入油和冰糖，烧至冰糖融化呈现焦糖色

6. 倒入牛腩翻炒至上色

7. 加入2勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕半勺耗油翻炒1分钟

8. 倒入一半的西红柿和大约800毫升的汤底

9. 放入2勺滋汁匠番茄牛肉酱提味，煮至沸腾

10. 将食材转入砂锅中，中小火炖煮50分钟

11. 然后放入剩余的西红柿和土豆，继续炖煮30分钟

12. 最后两分钟可开大火，收一点汁。撒上葱花即可

13. 牛腩经过长时间的炖煮，非常的软嫩。滋汁匠的番茄牛肉酱让汤汁香浓，拌饭一绝～

14. 土豆软糯，吸满汤汁，太香了
    

小贴士

牛腩先用盐水浸泡，可以帮助去除血水‼️
焯水后的牛腩需要用温热水冲洗，否则肉质紧缩后面不易炖烂‼