番茄牛腩煲零失败软糯入味

无肉不欢

用料  

番茄牛腩煲零失败软糯入味的做法  

1. 牛肉焯水钱彻底洗干净，搓洗然后冷水冲洗10几分钟。
   在煲锅中加入清水，姜片，料酒，冷水下肉焯水

2. 焯水同时另起锅炒糖色，最小火炒糖，最大火焯水，基本可以控制到差不多同时搞定。时间管理很重要！

3. 准备配料：八角香叶桂皮茴香

4. 炒水的肉汤我没倒掉，过滤一遍后留用。

5. 糖色炒好后将牛肉控水放入糖锅中上色翻炒，小火。

6. 上色后下香料和葱姜蒜料酒

7. 爆香后放入汤锅

8. 开启咕噜噜时刻，加点盐

9. 咕噜噜小火

10. 另一个锅炒配菜，先炒土豆，然后放入洋葱和番茄，加点盐，炒出水分就可以加入汤锅中。

11. 咕噜噜小火炖到收一半汁，不赶时间建议炖两个小时。

12. 就非常鲜美牛腩和香糯土豆番茄

13. 饭扫光