软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗

就到牛年了，第一时间就想到要吃【牛腩煲】，这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法～

做出来软烂可口，适合搭配米饭一起吃

做法不难，但比较耗时，大家还可以根据喜好更换配菜，如：白萝卜，土豆……

用料  

软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法  

1. 先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）

2. 然后把牛腩切大块

3. 然后用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒

4. 煮至水沸腾，水面冒泡即可
   然后捞出，用水冲走泡沫

5. 洗完后，夹出姜片

6. 再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜片

7. 加入蚝油、生抽、老抽、料酒各1勺

8. 桂皮2块，八角2个，香叶5片，冰糖25g

9. 盖上盖子，用大火煮，等沸腾后，就转小火焖半个钟

10. 半个钟后，将桂皮、香叶、八角夹出来

11. 接着小火焖半个钟

12. 趁这个时间切好红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味

13. 半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟

14. 最后，蒜苗也是斜角切

15. 半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁

16. 等沸腾后，关火，再焖1分钟

17. 出炉啦～

18. 搭配着米饭特别好吃～

小贴士

建议大家用平口直身的陶瓷煲，这样焖出来的效果更好！

我们家吃的不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节