捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾"
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用料
牛尾 | 300克 |
西红柿 | 2-4个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 4片 |
香叶 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 小许 |
番茄酱 | 1.5勺 |
油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
胡椒碎 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
土豆 | 1个 |
香菜(葱花) | 少许 |
牛尾洗净加冷水和适量料酒飞水沥干后,锅中放油烧热放姜蒜香叶爆炒出香味。
放牛尾两面煎至微黄溢出少量牛油,再放几颗小冰糖翻炒让其上糖色。
放胡椒碎料酒快速翻炒均匀,再放老抽生抽和没过食材的开水,大火烧开转小火一个小时左右。
期间准备各种配料。
洗干净切小块备用。
牛尾焖煮至差不多一个小时还有一半汤汁时……
把土豆放先进去煮10分钟,再把番茄洋葱一起放进去焖10分钟。
放番茄酱和少许盐。
搅拌均匀收汁。
番茄会溢出很多水份,不用收得太干,等会吃的时候这个汤汁会让你多吃一碗米饭的……
出锅上碟放些香菜(没有香菜只好用葱花代替)
美味开胃的番茄牛尾就开吃啦!
小贴士
加水煮的时候一定要加开水,不然肉会柴的哦!用铸铁锅焖煮效果更好。
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