好吃的"茄丁炒肉"

用料  

好吃的"茄丁炒肉"的做法  

1. 茄子和肉滚刀切成丁，豆角切小段，洋葱切粒，葱姜蒜和小米辣切好备用。

2. 起锅烧油，待油微微热，转小火🔥同时下入切好的姜丝、蒜、葱和小米辣，翻炒片刻，即可下入肉丁，加入2勺料酒去腥，酱油、生抽适量。

3. 等肉炒1分钟左右，即可下入切好的茄子丁，混合在一起翻炒，待翻炒1分钟后，放入豆角段(我家的茄子太小，所以又放入了点豆角)，加入一勺食用盐，两勺生抽，2勺蚝油，少量清水，将留下的小米辣，菜椒，葱段，洋葱丁放入，盖上锅盖炒几分钟即可起锅。

4. 这样一道完美的"茄丁炒肉"就完成了。

5. 快来一起试试吧！

小贴士

1.起锅烧油，油不要太热，放入葱姜蒜前2s时，可转入小火，防止油溅到自己。