炸"大齐"，又叫"茶果″
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![炸"大齐"，又叫"茶果″的做法步骤图]( "炸\"大齐\"，又叫\"茶果″的做法步骤图")
年味
用料
| 糯米粉 | 适量 |
| 水 | 2杯 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 沙糖 | 一杯 |
| 酒 | 一滴 |
| 油 | 炸时用 |
炸"大齐"，又叫"茶果″的做法
准备一只干的锅熬糖:倒入一平杯糖，2杯凉开水，用手抓7至8把糯米粉，一丢丢盐，一滴白酒，一起搞拌至粉无粒状
![炸"大齐"，又叫"茶果″的做法步骤图 第2张]( "炸\"大齐\"，又叫\"茶果″的做法步骤图 第2张")
煤气开中火，锅放上煤气上后用筷子快速搞拌，注意要同一个方向，一直搞拌，若看到锅里还冒泡，证明还很稀，需要继续加粉。可用手先少量抓一把粉洒入锅里并快速搞拌，直到糊状凝聚。看状态OK后，可将搞拌好的糊状倒入洒有粉的大盆中。之后就是揉面了。揉到软硬程度适中后，后的步骤就是整
![炸"大齐"，又叫"茶果″的做法步骤图 第3张]( "炸\"大齐\"，又叫\"茶果″的做法步骤图 第3张")
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![最正宗的沙县"大](https://i2.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8c6c/d861/8c6cd619fac3130f8ee3bdef6ce042500d9557a56faf834157c81056e8a86417f11de099befb711a2d-s.jpg "最正宗的沙县"大")
